|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
vi negre, Criança
|
|
|
|
|
|
varietats
|
Cabernet Sauvignon, Garnatxa negra
|
|
|
|
|
|
|
|
|
NOTA DE TAST:
|
Vi de color vermell intens amb una tonalitat violada. Bona capa granat i brillant. En nas la primera impressió és sorprenent i agradable. Succeeixen notes fruitals, florals i especiades, com confitures de cirera i maduixa, violetes, clau, pebre i fulles de tabac. Totes elles es van succeint al llarg de l’olfacció. En segon terme també apareixen notes de roure molt ben integrades. En boca, saborós, ple, bon cos, amb un final de boca fresc (manté molt bona acidesa). Fruital i amb una certa carga tànnica ideal per al maridatge, que amb la criança reductora en ampolla, s’arrodoneix. Equilibrat fruital franc i fresc, amb una persistència aromàtica bona i llarga que reflecteix els origens de la terra d'on prové, el Priorat.
|
|
|
|
Elaboració:
|
recol•lectem manualment segons varietat i vinya en el millor moment de maduració. La premaceració és en fred i en càmera i la fermentació controlada en dipòsits d’acer inoxidables. Fem remuntats diaris i com a mínim tres o quatre delestages durant la fermentació. Quan acaba la malolàctica, fem reposar part del fi en barriques de roure francès de segon any (66% del vi durant 6 mesos)
Intentem que domini la fruita i la frescor sobre un vi saborós i estructurat.
|
|
|
|
Premis
|
Medalla de bronze al IWSC (International Wine and Spirit Competition, 2009 de Reino Unido).
|
|
|
|
|
|
|
|