|
|
La Bodega
La nostra finca, la finca de Francesca Vicent, té 18ha, d’elles 11 són de les varietats
negres: Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah i Carinyena i blanques: Macabeo
i Garnacha.
El raïm fermenta, de forma separada segons la varietat i el sòl, en diferents tines
d’acer inoxidable. Practiquem dos o tres delestages per remuntar el vi durant la
fermentació.
Després de 4 mesos, el transferim per decantació a les barriques de roure francès
i americà on madura i evoluciona durant 12 mesos.
Realitzem el cupatge per selecció i degustació organolèptica de cada una de les
varietats. L’embotellem en condicions òptimes de temperatura sense cap tractament
físic brusc o de filtració.
El vi és a el nostre celler sota el control d’humitat i temperatura fins al moment
que arriba al mercat per a ser consumit.
|
|
|
|